阳康以后，很多人都希望趁着“春夏养阳”的时机，在这个春天把身体调养好。上海市光华中西医结合医院“本草光华”团队提醒：人参、冬虫夏草这些名贵药材不是人人都适合，用食物来温补阳气最适宜。

“本草光华”团队指出，冬虫夏草通常适合年老体虚、术后、患有肺肾等疾病的人群，最好在中医辩证后，确定体质需要进补的情况下食用。虫草不宜生用，可以通过泡服和煲汤的办法食用。

泡服

取冬虫夏草适量，清水冲洗，放入杯中（保温杯最佳），用100摄氏度左右开水冲泡，闷5分钟后就可以喝了，且可加水冲泡多次，最后将虫草全部咀嚼吃下。

煲汤

虫草可以在炖汤的最后时间或是汤炖好之后再下锅。炖煮时间不宜过长，最好不要超过15分钟，一般8-10分钟左右为宜，且宜采用“文火”慢炖，火力不要过大、过猛。

炖虫草时宜用砂锅、瓷锅或玻璃锅，不要用铁锅和铝锅。炖汤时所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃，尽量把肉和汤以及虫草一起吃下。

在春天，也可以顺应节气的变换，通过一些经济又简单的方式方法调整饮食和起居，提高体质，防病愈疾。尤其是可以多吃一些温性的食物来温补阳气，比如茯苓、山药、红糖、大枣、桂圆、薏苡仁、猪肝、韭菜、蒜苗、菠菜等。

在这里，“本草光华”团队也推荐了几款时令菜品。

菠菜枸杞粥

适量菠菜、枸杞、大米、葱、姜等制成，因为菠菜性甘凉，可以养血、润燥，枸杞补肝肾。

炖出来的菠菜粥清淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用，适合春季服用。

猪肝粥

猪肝粥具有补血、养肝、健脾的功效。春季是养肝的好时节，患有贫血、头晕者服用效果更佳，辅助调以葱、姜、香菜等辛温之品，以助体内阳气升发。

参杞烧海参

食材

水发刺海参250克、人参10克、枸杞子30克、盐、料酒、葱、姜等适量。

做法

1、将人参切片、枸杞子清水冲洗净，两者加水煎煮30分钟，取浓汁。

2、将海参去肠，切条。

3、锅中热油，放入葱花、姜末、料酒、酱油，放入海参条翻炒片刻，倒入药汁，关小火，煨至汤汁浓稠，加盐、胡椒粉等调味即可。

功效

当归猪胫骨汤

食材

当归15克、猪胫骨500克、食盐、黄酒、生姜、葱等。

步骤

将当归、猪胫骨洗净，放入锅中，加入净水，加入姜片、葱、料酒，大火煮沸，煮沸后捞去浮沫。加入适量食用油、盐等矫味，关小火煎煮，约60分钟后，取汤食用。

功效

滋补气血、强筋健骨。

枸杞爆肝尖

食材

生猪肝250克、蛋清1个、枸杞50克、豌豆50克、水发玉兰片50克，盐、鸡精、葱姜蒜等适量。

制法

1、枸杞一半水煎取汁浓缩至25毫升，另一半上笼蒸熟备用。

2、猪肝切片，放开水锅内焯一下，冲净后以净布搌开，放碗内，加蛋清及水淀粉、盐少许，抓匀浆好。

3、将锅置火上，加油烧至稍热，下肝尖，用勺推开，至肝发亮时捞出，倒出余油。

4、将玉兰片、豌豆及枸杞下锅，加清汤20毫升、枸杞浓缩汁、料酒、盐、葱末、姜末、蒜末水淀粉，搅后下肝尖，炒匀后盛盘。

功效

滋补肝肾、益精明目，适用于调养肝肾阴虛、视物虚花。

黄芪牛肉蔬菜煲

食材

牛肉300克、西红柿2个、花椰菜50克、土豆1个、黄芪5克、盐等适量。

做法

1、牛肉切大块，放人沸水洗出血水，捞出，冲净。

2、热锅放少许油，放入牛肉块，炒去牛肉表面水气，放适量料酒，表面微黄盛出待用。

3、西红柿洗净、切块，绿花椰菜切小杂，洗净将备好的牛肉和西红柿，花椰菜一起放人锅中，加水至盖过所有材料。

4、以武火煮开后转用文火续煮30分钟，然后再加人各种调味料，汤汁收质浓稠即可。

桑椹二仙饮

食材

桑椹50克、水仙茶20克、冰糖10克、水。

做法

1、将桑椹过水洗净后，加200毫升水浸泡2小时。

2、浸泡后的桑椹和水倒入养生壶，加水仙茶20克，净水300毫升、冰糖10克煮沸，温度合适后服用。

功效

桑椹滋阴补血、生津润燥，水仙茶抗氧化，是办公室易做的养生饮品。

来源：上海长宁