 之前跟大家介绍过几款快手菜，小伙伴们都说好，我也觉得平时上班比较忙比较累，有了快手菜能省很多力气，所以今天再给大家分享一道懒人食谱——卤肉饭。所谓的卤肉饭，就是白米饭上均匀撒着炖的烂烂的五花肉丁，再配上烫过的青菜和炸的香香脆脆的葱丝，那滋味真的太美好了！尤其是经过我的改良，咱们用电饭煲就能做，省了你看着火候的时间和力气，乐哉乐哉。【食材】五花肉300g，紫洋葱1个，料酒1茶匙，生抽3茶匙，老抽1茶匙，冰糖15g，八角2个，姜少许，蒜粒1个，温水适量。【做法】 五花肉切成小拇指那么粗的丁，洋葱切丝（此处应该有图，然而我又忘了拍照。。。），为了酥脆的口感，洋葱丝尽量切细一点。-2- 冷水下五花肉，加入料酒和2姜片，烧至水开。-3- 水开了以后，将五花肉丁捞出，温水洗净。记住，要用温水或热水，千万不要用凉水。 锅中放油，油烧热后下洋葱丝，中火炸。-5- 慢慢的洋葱丝开始变得焦黄，转成小火继续炸至酥脆、焦黄捞出备用。-6- 姜切末，蒜切末备用。-7- 拿出电饭煲的内胆，将五花肉丁、蒜末、姜末、生抽、老抽、冰糖、八角放入其中，然后加2勺刚才炸洋葱丝的油。-8- 加温水没过五花肉，不要加多了，微微没过五花肉即可，否则不容易收汁儿。电饭煲设置“煮饭”功能，还剩5分钟时打开锅盖搅拌一下，继续开着锅盖收汁儿即可。-9- 在米饭上浇上卤肉丁，再夹一点炸好的红葱丝。-10-  卤肉丁味道浓郁、香鲜，洋葱丝口感酥脆、喷香，你脑海中可以尽情想象这美好的味道！-11- 拌匀了再吃也很棒，是不同的感觉，我建议朋友们先分开吃，然后再尝一下搅拌着吃，不一样的感觉哦。【流程回顾】紫洋葱切丝、蒜将切末、五花肉切丁备用。五花肉冷水下锅，放入料酒和姜片煮沸，捞出五花肉温水洗净。洋葱丝用油小火炸至焦黄，捞出备用。电饭煲中加入葱油、五花肉丁、葱蒜末、生抽、老抽、八角、冰糖，温水没过五花肉，设置“煮饭”功能，还剩5分钟时开盖搅拌，收汁儿即可。【重点与窍门】焯过水的五花肉丁需洗净血污，以免有怪味。另外，需用温水洗净，以防热涨冷缩后影响肉的口感。炸洋葱丝非常重要，炸出来的葱油是点睛之笔，炸好的洋葱丝也非常美味。小心火候，以防炸糊。煮之前加的温水一定要注意水量，加多了可就吃不出浓郁的味道了。
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「食物恋」懒人食谱又来了！电饭煲就能做好的卤肉饭，尝一尝香吗
时间:2024-10-21 16:45 来源:网络整理 转载:我的网站